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香菇鸭肫的做法

2018-11-02 17:05:50
香菇鸭肫的做法 增肥食谱分类咸鲜味 菜品口味煨主要工艺 食材明细 鸭肫300克香菇(鲜)150克黄花菜(干)50克酱油40克料酒75克味精5克白砂糖1克淀粉(玉米)10克猪油(炼制)75克 香菇鸭肫的做法详细步骤1. 将鸭肫外部的散油滴净,用刀剖开,撕去里面的黄皮洗净,切成两片;2. 香菇去蒂洗,挤干水分;3. 黄花菜用清水洗净泡软;4. 将每个切成片的鸭肫上用麻袋针穿透两个孔;5. 每朵香菇也戳透同等距离的2个孔;6. 然后分别将香菇对孔贴于鸭肫较平一面;7. 每条黄花菜的两端在香菇面上打个结成香菇盖鸭肫状;8. 将炒锅置微火上,倒入猪油,烧至五成热,把扎好的香菇鸭肫下锅稍炸;9. 待鸭肫由红色变成褐色时倒入漏勺沥去油;10. 将炒锅置微火上,倒入清汤和过油香菇鸭肫;11. 加入料酒、酱油、白糖煨2小时,捞出香菇鸭肫装盘;12. 炒锅置旺火上,倒入煨汤煮沸,加入味精,用湿淀粉勾芡;13. 加入猪油推匀,淋在香菇鸭肫上即成。香菇鸭肫的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。香菇鸭肫的营养分析天津日报农用桥闸涵更新过半完成投资204
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