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豆豉蒸鱼头的做法

发布时间:2019-05-14 21:54:53 编辑:笔名

材料;鲢鱼头半个,朝天椒,豆豉,香菜,葱,姜,蒸鱼豉油,白酒,盐

做法:

1,把鲢鱼头均匀的码上1层盐,然后再抹上白酒腌上半个小时。

2,把葱姜切丝;把豆豉用油炒1下,然后稍微撵碎1些;朝天椒切碎,这个多少根据个人口味决定;把炒好的豆豉和朝天椒放到1个碗里,然后倒如蒸鱼豉油,豉油要多放1些,调好的汁待用。

3,把鱼上下铺上葱姜丝,淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟,注意1定要等到水开再放鱼,蒸到10分钟后,开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁,我们要把这个汤汁倒掉,这个就是蒸鱼的窍门,由于这个汤很腥,很影响味道。

4,把汤汁倒掉后,我们把刚刚调好的汁倒在鱼上,再蒸10分钟关火,关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。

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