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飲食誤區如何給豬肝正確去毒

发布时间:2019-05-02 02:21:46 编辑:笔名

豬肝是我們日常生活中常見的一種食物,它的營養價值非常之高,經常食用豬肝不僅可以清熱敗火,強壯身體,還可以改善貧血。但是你知道豬肝是不是含有毒素嗎?今天就告訴大家如何給豬肝正確去毒,吃安全豬肝,趕緊來看看吧。

猪肝中有哪些毒

●猪肝是猪体内的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。

●肝脏还会孕育产生炎症,乃至肝癌。另外,它也许还含有肝寄生虫等疾病。

●如果肝脏的种种毒性物质未能排净,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,或会诱发癌症、白血病等疾病。

应当如何正确去毒

●猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失营养,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

●把猪肝切片后,用活动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

肝是体内的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要着急拿着去做菜,应该先把肝放在清水里冲洗十分钟,然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水里面稍许放入一些白醋,使其排除毒素的速度加快。

如果肝脏的各类毒性物质未能排净,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。

●猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。

●烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

●治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。

过量吃猪肝会引起中毒

有的人因为猪肝营养多,就天天吃,这是错误的做法。适当的补充身体营养是好事,但是如果过多的食用猪肝就会引起营养过剩,引起食物中毒。

●每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上,而一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,如果过量摄入胆固醇,可导致动脉硬化和加重心血管疾病。

所以,高血压和冠心病患者不要吃猪肝。

●每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位,成人每天需要量为2200国际单位,如果大量食用猪肝,会因体内维生素A含量过多,造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。

●健康成人,一天吃猪肝不要超过50克。

●中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等,久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状,而且对肝脏也有一定的伤害作用。

猪肝营养价值有哪些

平常多吃猪肝不仅可以清热败火、强壮身体,还可以对人体肝脏起到一个很好的保护作用,而且猪肝还能补血。

猪肝营养价值很高,富有的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质都特别多,这些都是人体所必需并且很容易缺乏的营养物质。

营养学界经常会推荐大家吃猪肝,特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群,猪肝一直是食物。

1、铁

猪肝中含有大量的铁,由于大部分贫血病都属于缺铁性贫血,所以平时多吃点猪肝可以很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,从而到达补血的功效。

尤其是对于一些贫血的女性而言,多吃些猪肝可有效的补充气血。缺铁的朋友可以食补配合补铁产品来改良缺铁性贫血,如体恒健牌铁之缘片,或选用乳酸亚铁作为补铁配方,特别搭配阿胶协调补血,添加富锌蛋白粉作为辅料。

2、维生素A

猪肝中所含有的维生素A能够非常有效地保持人体的正常生长和生殖性能,平时多吃猪肝可有效地增强免疫力。

猪肝中所含的维生素A还具有保护视力的功效。它可以有效的维持正常视力,同时防止眼睛干涩、疲劳等。因此有眼睛疲劳和眼睛近视等情况的患者,以及一些长时间面对电脑工作的上班族应多吃猪肝。

3、维生素C

虽然猪肝属于肉类食品,但猪肝含有一般肉类食物所不具有的特殊营养物质——维生素C以及微量元素硒。

维生素C以及微量元素都能提高人体免疫力,从而帮助人体有效对抗各种常见病,同时这些营养物质还可以很好地抑制肿瘤细胞的产生,从而起到预防癌症的作用;它还可以有效地治疗急性沾染性肝炎。

4、维生素B2

猪肝中维生素b2的含量非常丰富,常常吃猪肝可帮助人体补充维生素b2。维生素B2可有效的帮助人体补充重要的辅酶,同时还可以帮助机体完成对一些有毒成分的去毒,增强人体的排毒系统。

4款猪肝汤护肝补血

麻油番茄猪肝汤

调味料:麻油3汤勺;米酒半汤匙;盐适当。

做法:

1.猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;

2.番茄洗净,每个切6瓣,葱和香菜洗净,分别切末;

3.热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒入葱青和香菜即可品尝。

功效:补肝养血、促进子宫恢复。

菊花猪肝汤

材料:猪肝250克,鲜菊花10朵。

做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟,再放入猪肝,煮至猪肝熟下盐调味即成

功效:有滋养肝血,养颜明目功效。

韭菜猪肝汤

材料:猪肝250克、韭菜200克、姜3片。

做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入韭菜和猪肝滚熟,下盐和鸡粉调味便可食用。

功效:养肝补血,助益阳气。

菠菜猪肝汤

材料:猪肝250克、菠菜200克、姜3片。

做法:猪肝洗净,切成薄片,用清水浸泡至水清,用适量的生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入菠菜和猪肝,滚熟后放盐和鸡粉调味就可以了。

功效:生血养血,润燥滑肠。

总结:通过上文的介绍,你知道食用猪肝有哪些误区了吗?你知道该如何给猪肝正确去毒,吃安全猪肝了吗?大家平时可以尝试着去做些关于猪肝的美味菜肴,会让你达到意想不到的神奇功效哦,赶紧去试试吧。

猪肝是我们日常生活中常见的一种食物,它的营养价值非常之高,经常食用猪肝不仅可以清热败火,强壮身体,还可以改善贫血。但是你知道猪肝是否含有毒素吗?今天就告诉大家如何给猪肝正确去毒,吃安全猪肝,赶紧来看看吧。

猪肝中有哪些毒

●猪肝是猪体内的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物资如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。

●肝脏还会孕育产生炎症,乃至肝癌。另外,它也许还含有肝寄生虫等疾病。

●如果肝脏的种种毒性物质未能排净,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,或会引发癌症、白血病等疾病。

应该如何正确去毒

●猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间1长胆汁会流出,不仅损失营养,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

●把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

肝是体内的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要着急拿着去做菜,应该先把肝放在清水里冲洗十分钟,然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水里面稍许放入一些白醋,使其排除毒素的速度加快。

如果肝脏的各类毒性物质未能排净,那么有毒物资就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。

●猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。

●烹调时间不能太短,少应当在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

●医治贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。

过量吃猪肝会引发中毒

有的人因为猪肝营养多,就天天吃,这是错误的做法。适当的补充身体营养是好事,但是如果过多的食用猪肝就会引起营养过剩,引发食物中毒。

●每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上,而一个人每天从食品中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,如果过量摄入胆固醇,可导致动脉硬化和加重心血管疾病。

所以,高血压和冠心病患者不要吃猪肝。

●每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位,成人每天需要量为2200国际单位,如果大量食用猪肝,会因体内维生素A含量过量,造成没法由肾脏排泄而出现中毒现象。

●健康成人,一天吃猪肝不要超过50克。

●中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等,久之能致使骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状,而且对肝脏也有一定的损害作用。

猪肝营养价值有哪些

平常多吃猪肝不仅可以清热败火、强壮身体,还可以对人体肝脏起到一个很好的保护作用,而且猪肝还能补血。

猪肝营养价值很高,富有的蛋白质、维生素A和B族和钙、磷、铁、锌等矿物质都特别多,这些都是人体所必需并且很容易缺乏的营养物质。

营养学界常常会推荐大家吃猪肝,特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群,猪肝一直是食品。

1、铁

猪肝中含有大量的铁,由于大部分贫血病都属于缺铁性贫血,所以平时多吃点猪肝可以很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,从而达到补血的功效。

尤其是对一些贫血的女性而言,多吃些猪肝可有效的补充气血。缺铁的朋友可以食补配合补铁产品来改善缺铁性贫血,如体恒健牌铁之缘片,或选用乳酸亚铁作为补铁配方,特别搭配阿胶协调补血,添加富锌蛋白粉作为辅料。

2、维生素A

猪肝中所含有的维生素A能够非常有效地维持人体的正常生长和生殖性能,平时多吃猪肝可有效地增强免疫力。

猪肝中所含的维生素A还具有保护视力的功效。它可以有效的保持正常视力,同时防止眼睛干涩、疲劳等。因此有眼睛疲劳和眼睛近视等情况的患者,以及一些长时间面对电脑工作的上班族应多吃猪肝。

3、维生素C

虽然猪肝属于肉类食品,但猪肝含有一般肉类食品所不具有的特殊营养物质——维生素C和微量元素硒。

维生素C以及微量元素都能提高人体免疫力,从而帮助人体有效对抗各种常见疾病,同时这些营养物质还可以很好地抑制肿瘤细胞的产生,从而起到预防癌症的作用;它还可以有效地治疗急性传染性肝炎。

4、维生素B2

猪肝中维生素b2的含量非常丰富,经常吃猪肝可帮助人体补充维生素b2。维生素B2可有效的帮助人体补充重要的辅酶,同时还可以帮助机体完成对一些有毒成分的去毒,增强人体的排毒系统。

4款猪肝汤护肝补血

麻油番茄猪肝汤

调味料:麻油3汤勺;米酒半汤匙;盐适量。

做法:

1.猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;捞起用少量盐、生粉和生抽腌好备用;

2.番茄洗净,每个切6瓣,葱和香菜洗净,分别切末;

3.热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒入葱青和香菜便可品味。

功效:补肝养血、促进子宫恢复。

菊花猪肝汤

材料:猪肝250克,鲜菊花10朵。

做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟,再放入猪肝,煮至猪肝熟下盐调味即成

功效:有滋养肝血,养颜明目功效。

韭菜猪肝汤

材料:猪肝250克、韭菜200克、姜3片。

做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适当生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入韭菜和猪肝滚熟,下盐和鸡粉调味即可食用。

功效:养肝补血,助益阳气。

菠菜猪肝汤

材料:猪肝250克、菠菜200克、姜3片。

做法:猪肝洗净,切成薄片,用清水浸泡至水清,用适量的生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入菠菜和猪肝,滚熟后放盐和鸡粉调味就可以了。

功效:生血养血,润燥滑肠。

总结:通过上文的介绍,你知道食用猪肝有哪些误区了吗?你知道该如何给猪肝正确去毒,吃安全猪肝了吗?大家平时可以尝试着去做些关于猪肝的美味菜肴,会让你达到意想不到的奇异功效哦,赶紧去试试吧。

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