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红枣怎么吃营养价值高?红枣的食用方法[图]

发布时间:2019-12-14 15:28:29 编辑:笔名

红枣味道香甜,同时又具有不错的食用功效,因此很多人平时都十分喜欢直接食用红枣,有的人在做一些菜肴的时候也会加入一些红枣来增添风味。但是人们往往还想知道怎么吃红枣营养。那么红枣怎么吃营养价值高?红枣的食用方法是什么?

1、红枣泡水

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此将其掰开再冲泡。还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。

2、红枣熬汤

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。

材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)

做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。

3、红枣煮蛋

用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。

4、红枣熬粥

中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。

5、红枣泡酒

红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。

6、提醒:

1、干红枣大小各异,虽然在营养和食疗功效上差别不大,但从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。

2、大枣有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。

7、红枣的食用禁忌

1、不宜和黄瓜或萝卜

黄瓜中含有维生素分解酶,萝卜中含有抗热血酸酶,这两种成分都会破坏红枣的维生素,从而导致红枣的营养价值流失,所以红枣不宜和黄瓜或萝卜一起吃。

2、不宜退热药一起吃

服用退热药物时,吃含糖量高的食物容易形成不溶性的物质,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,所以不宜和退热药一起吃。

3、不宜健胃药一起吃

苦味健胃药及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则会影响药物的疗效。

4、吃红枣不可吃过量

每天吃红枣不要超过50克。红枣用清水洗净后,生吃是有营养的,每天坚持吃5-8颗红枣,对身体非常有益。

5、哪些人不宜吃红枣

红枣性温、味甘,吃多了容易生痰生湿。痰湿热盛的人红枣吃多了,会使原来的症状加重,出现寒热口渴、胃胀等不良反应。脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者也不宜食用。

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