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扒龙舟吃粽子咸香肉粽子的做法

发布时间:2019-09-14 12:29:58 编辑:笔名

扒龙舟吃粽子 咸香肉粽子的做法

咸香肉粽子的做法。端午节快到了,相传粽子是为了纪念屈原而诞生的。现在端午节吃粽子成了一种传统习俗。粽子的种类有很多,现在教大家做可口飘香的肉粽子。

【主料】糯米500克,夹心猪肉900克,棕叶适量,香菇(鲜)70克,鸡蛋2个

【配料】酱油200克,花生油适量,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,胡椒粉、葱、姜少许,干马兰草50克,小苏打少量

【做法】

1.调肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。

2.五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。

3.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。

4.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水,加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

5.将粽叶洗洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

6.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用干马兰草系好,即为粽子。

7.将包好的粽子放入锅内,加入清水(水量要多,必须淹没粽子),用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

煮粽子技巧

1.普通的锅子,大火煮一会,转中火至少1.5小时。

2.整个煮的过程,水要完全没过粽子。若中途水少了,要添足热水。

3.煮好的粽子,关火后,不要急于捞出。继续在热水里焖小时,这样粽子的口味更加软糯。


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