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大酱汤的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:11:49
大酱汤的做法【图文】,怎么做好吃 美味粥汤分类辣味 菜品口味煮主要工艺 食材明细 牛肉50克水发香菇2朵韩式大酱25克老豆腐300克青红辣椒15克角瓜30克菌菇30克豆芽30克葱末10克淘米水400ML泡发香菇水200ML大喜大牛肉粉适量胡椒粉适量糖适量芝麻油适量韩式辣椒粉适量 大酱汤的做法详细步骤第1步豆腐切3X3公分宽的方块,角瓜切片,辣椒斜切片,香菇切片。(牛肉可选牛里脊/牛后腿等切薄片。本步骤图里的牛肉为肥牛片)把牛肉与香菇放入大喜大调味粉、胡椒粉、盐、芝麻油拌匀调味(大喜大调味粉是韩国人常用的调味料,作用类似味精。因为觉得吃了味精会口渴这里我用了两滴蚝油替代。喜欢吃原味的这个调料可以忽略。)第2步把牛肉与香菇放入拉歌蒂尼的炖锅里炒香,放入蒜片再翻炒1分钟。加入淘米水和香菇水(泡发香菇的水是非常好的调味料,具有菌菇的鲜味)拌入韩式大酱,搅拌均匀加盖炖煮10分钟。(大酱:这个是我从家乡延边带回来的朝鲜族大酱,闻起来是有臭臭的味道。但是只有这种酱才能传达出酱汤的真口味。如果比较难找,就找找韩国产的大酱试试看)第3步然后依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽继续煮2分钟然后放入辣椒粉,搅拌均匀,加少量糖调味。第4步在放入角瓜片继续煮1分钟放上葱末,关火出锅。大酱汤的营养分析国调办建管司检查考评泗阳站文明工地建设
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